Le  Cabernet-Sauvignon

Sa renommée est aussi grande que ses baies sont petites. Et Dieu sait qu'elles sont petites ! Originaire d'Aquitaine où il fait depuis longtemps le succès des vins du Médoc, ce cépage rouge est aujourd'hui cultivé dans le monde entier. La Provence ne fait pas exception, même s'il n'y est pas aussi répandu que dans le Languedoc voisin ou en Californie. Les vignerons provençaux l'apprécient pour sa belle charpente tannique qui permet à leurs vins rouges de bien vieillir. Parfaitement mûr, il délivre des arômes de cassis et de framboise qui évoluent, au fil des années, sur des notes de cuir et d'épices.